ÑOQUI DE SEMOLA
Porciones
4
Tiempo:
60min
Recomendaciones
De las preparaciones que se pueden preparar con anticipación y a la hora de la comida simplemente gratinarlos.
Ingredientes
-
- 1 litro de leche
- 250g de semola
- 3 yemas
- 75g de manteca
- Entre 50g y 100g de queso rallado finito (en particular a mi me gustan bien quesosos)
- Sal pimentar, nuez moscada
Para terminar:
- 200g de crema de leche (1 pote)
- Queso extra para gratinar
Procedimiento
Paso 1
Preparar todos los ingredientes listos. Es importante porque la preparación es muy rápida de hacer.
Paso 2
Poner a calentar la leche en una olla. Cuando a penas comienza a hacer burbujas, siempre revolviendo con un batidor, ir volcando en forma de lluvia la sémola (como si se prepara polenta). Continuar batiendo hasta que se ponga la preparación espesa y comience a burbujear. Apagar el fuego.
Paso 3
Salpimentar, sumar la nuez moscada y manteca e integrar. Luego las yemas y batir hasta que esté todo unido. Por último el queso, realizar lo mismo para que quede todo homogéneo.
Paso 4
Poner en la base de una placa papel film. Volcar la preparación y estirarla hasta que quede de 1/1,5 cm de ancho. Volver a poner film en contacto sobre la superficie. Dejar descansar en heladera al menos 30 min.
Paso 5
Pasado ese tiempo, cortar círculos de masa. Volcar un poco de crema en una placa, sumar los ñoquis, volver a tirar crema y queso rallado. Mandar a horno fuerte (200 grados) hasta que el queso gratine.
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