Budín de limón

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BUDIN DE LIMON

INSTRUCCIONES

Porciones

8 (una budinera grande)

Tiempo:

60min

Recomendaciones

De las recetas básicas que te explican las primeras clases de pastelería. La clave es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Ingredientes

200g de manteca
200g de azúcar
200g de harina 0000
4 huevos
1 cdita colmada de polvo de hornear
Pizca de sal
Ralladura de un limón

Opcional:

3 cdas de semillas de amapola

Para el glasé:

1/2 taza de azúcar impalpable
3 cdas aprox de jugo de limón (pueden necesitar más)

Procedimiento

Paso 1

Batir la manteca pomada con el azúcar y ralladura por 5 min. Se puede hacer con batidor de mano. Tiene que quedar una crema más clarita que el color de la manteca.

Paso 2

Agregar los huevos de a uno y batir hasta que se integren a la preparación anterior.

Paso 3

Por último, sumar la harina, polvo de hornear y sal. Mezclar hasta que esté todo unido.

Paso 4

Volcar la preparación en la budinera enmantecada y enharinada. Llevar al horno medio (180 grados) previamente precalentado y cocinar por 45 min. Siempre controlar con un cuchillo que esté listo antes de sacarlo del horno.

Paso 5

Para el glasé, mezclar el azúcar junto con el jugo de limón. Volcar sobre el budín a penas sale del horno.

Más recetas

Rosti de boniato

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ROSTI

INSTRUCCIONES

Porciones

2

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Los originales son de papa. Se pueden hacer también de zapallo o batata, o mezclas de esos vegetales.

Ingredientes

1 boniato mediano tirando a grande, aunque se puede reemplazar por papa o batata
1 cebolla chica
Sal, pimienta y aceite de oliva.

Opcionales:

Queso crema (u otro tipo de queso)
Palta
Tomate en rodajas
Huevo a la plancha

Procedimiento

Paso 1

Pelar y rallar el boniato. Luego, estrujarlo con las manos para sacarle todo el líquido que tenga. Salpimentar. Picar la cebolla en cubos bien chicos. Mezclar con el boniato.

Paso 2

Calentar una sartén y ponerle un poquito de aceite de oliva. Tomar la mitad del boniato rallado, tratar de darle forma tipo medallón con las manos (no se va a unir del todo) y tirarlo en la plancha. Presionar con una espátula para que quede más chato y logre cocinarse bien. Además ir dandole forma redonda, solo para que quede más prolijo.