PANCITOS DE QUESO EXPRESS

INSTRUCCIONES

Porciones

15U

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Usen la pote del queso crema como medidor de los ingredientes.

Ingredientes

1 pote de queso crema
1 pote de queso rallado
1 pote de harina leudante (o harina 0000 + polvo de hornear)
Sal a gusto (ojo si es el queso es muy salado, poner poca cantidad)

Procedimiento

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes: queso crema, harina, sal y queso rallado hasta formar una masa.

Paso 2

Dejar descansar en heladera al menos 15 min.

Paso 3

Formar bolitas (o pueden dejarlo de una pieza entera) y colocarlas en una placa aceitada o enmantecada.

Paso 4

Cocinar a fuego medio
(180 grados) por 15 min.

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MANI DULCE Y PICANTE

INSTRUCCIONES

Porciones

2

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Ideales para acompañar una birra. Recomiendo hacer cantidad y guardarlos en un frasco hermético, así están preparados para cualquier ocasión.

Ingredientes

200g de mani
1 clara
50g de azúcar (1/2 taza)
1 cdita de sal
1/2 cucharadita de pimineta
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de ají picante

Procedimiento

Paso 1

Batir con un tenedor la clara junto con azúcar y sal por al menos 2 o 3 minutos. Se tiene que disolver los granitos de azúcar y la preparación tiene que quedar blanca.

Paso 2

Agregar los condimentos, mezclar. Por último, sumar los mani. Mezclar.

Paso 3

Volcar los mani en una placa forrada con papel de aluminio y aceitada.

Paso 4

4- Llevar la placa a un horno medio (180 grados). Cocinar 5 min, revolver. Cocinar 10 min mas, revolver. Cocinar los últimos 5 min, revolver. Dejar enfríar.

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INSTRUCCIONES

Porciones

3-4

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Opciones diferentes para que sumes a tus picadas y salgas de los clásicos

Procedimiento

Opción 1

BONIATOS: los probaron? Son increíblemente ricos! Lavarlos bien, cortarlos en bastones (yo le dejo la cáscara) y en un bowl, mezclarlos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharada de azúcar. Colocarlos en una placa separados y llevarlos a horno fuerte por 20 min.

Opción 2

CHOCLOS PICANTES: Cocinar los choclos en agua hirviendo por 5 min. Sacarlos, untarlos con manteca y dorarlos en una sartén (vayan girándolos, así quedan con un dorado parejo en todo el choclo). Salpimentar. Hacer una salsita mezclando queso crema, ralladura y un chorrito del jugo de 1/2 limón y ají molido. Untar el choclo con la salsa.

Opción 3

BRIE, MIEL Y FRUTOS SECOS, la que no falla nunca, una explosión de sabores. En una bandeja, poner el queso, arriba la miel y los frutos secos. Llevar a un horno medio por 5 min. Sacar y agregarle un poquito más de miel.

Opción 4

CHIPS DE KALE, crocantes y sumamente adictivos. Ir cortando trozos de la hoja del kale lavado evitando el tallo porque es bastante duro. Colocarlos en una placa, tirarles un chorrito de aceite de oliva y salpimentar. Llevar la placa a un horno bajo por 15 min aproximadamente.

Opción 5

PROVOLETA CON TOMATES CONFITADOS Y HONGOS. Para confitar los tomates cherrys, lavarlos y ponerlos en una fuerte apta horno. Mezclarlos con un poco de aceite de oliva, salsa de soja, unos dientes de ajo aplastados y una cucharada de miel. Llevar la bandeja al horno medio por 10 min. Mientras tanto, filetear los hongos, y en una sartén saltearlos con oliva. Cuando estén listos los tomates, mezclar ambas preparaciones. Dorar la provoleta vuelta y vuelta en una sartén o provoletera y terminar con las verduras por arriba.

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INSTRUCCIONES

Porciones

2

Tiempo:

20min

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Te saca de un apuro y comes un plato de pasta realmente delicioso.

Ingredientes

200g de pasta
200ml de crema de leche
300ml de agua
100g de champignons fileteados
1 cebolla de verdeo picada
Sal, pimienta y un generoso chorro aceite de oliva
Queso rallado para terminar

Procedimiento

Paso 1

Simplemente hay que poner todos los ingredientes en una sartén/olla: fideos, crema de leche, agua, los hongos, cebolla de verdeo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Paso 2

Prender el fuego a máximo, hasta que hierva. Bajar el fuego a mínimo y cocinar revolviendo en todo momento por 12 min (se tiene que consumir el líquido).

Paso 3

Apagar el fuego, agregar el queso rallado, revolver y servir.

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Porciones

3

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Recomiendo usar este relleno para hacer empanadas o tartas. Se puede frezar.

Si reemplazan la leche por agua y el queso crema queda un plato vegano.

Ingredientes

4 choclos
1 cebolla grande
1/2 marrón
2 ramas de cebolla de verdeo
1/2 taza de leche o 2 cucharadas de queso crema
Un puñado de queso rallado
1/2 taza de agua
Aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido

Procedimiento

Paso 1

Rallar los choclos CRUDOS. Una opción práctica, es mixear una lata de choclo, aunque para mi gusto no es lo mismo.

Paso 2

Picar en cubitos la cebolla, la parte blanca de la cebolla de verdeo y morrón. En una sartén, saltear los vegetales en aceite de oliva a fuego medio por 10 min. Agregar un poco de sal al principio de la cocción así la cebolla queda transparente.

Paso 3

Agregar el choclo en la sartén, mezclarlo con los vegetales y dejar cocinar 2 min.

Paso 4

Agregar el agua y dejar cocinar con 5 min más, revolviendo cada tanto. Salpimentar a gusto. Cuando esté listo sumar el queso crema y queso rallado. Mezclar.

Paso 5

4- Servir y agregarle la parte de la cebolla de verdeo picada por arriba.

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QUICHE DE HONGOS

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Porciones

8

Tiempo:

45min

Recomendaciones

Hagan sus masas de tarta! Son mucho más económicas, sanas y sobretodo ricas.

Ingredientes

Para la masa integral:
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de PH
- 3 cucharadas de semillas
- 50g de manteca bien fría (se puede reemplazar por 1/2 pocillo de aceite)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 huevo
- 3 o 4 cucharadas de agua bien fría
Para el relleno:
- 400g de champiñones (2 bandejas)
- 200g de crema de leche (1 pote)
- 3 huevos
- 200g de queso muzzarella (o el que gusten)
- Opcional: 50g de queso azul
- Sal y pimienta

Procedimiento

Paso 1

Hacer un arenado con las harinas, sal, PH y manteca. Sumar las semillas y mezclar.

Paso 2

Agregar el aceite, huevo y agua, y unir bien todo hasta formar un bollo. No amasar. Estirar la masa, colocarla en una tartera aceitada y llevarla a frio tapdo con film al menos 15 min.

Paso 3

Hornear la masa 5 min a fuego medio (180 grados)

Paso 4

Filetear los hongos, saltearlos de a tandas en aceite de oliva hasta que doren. No agregar sal!!

Paso 5

Batir los huevos, sumar la crema e integrar. Salpimentar. Agregar los hongos y quesos. Mezclar y volcar sobre la masa.

Paso 6

Hornear a fuego bajo (160 grados) por 30 min aprox o hasta que quede la superficie firme.

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Tiempo:

Procedimiento

Paso 1

Paso 2

Paso 3

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